O produto turístico Gastronomia: Exige-se ou não um novo modelo de serviço de mesa?

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Título:	O produto turístico Gastronomia: Exige-se ou não um novo modelo de serviço de mesa?
Autor:	Rocha, Luis Miguel Lopes Teixeira da
Orientador:	Cascão, Rui Ascensão Ferreira Vaz, Paulo Miguel Machado Rodrigues de Morais
Palavras-chave:	Serviço de Mesa; formação; Table service; training
Data:	28-Out-2013
Título da revista, periódico, livro ou evento:	O produto turístico Gastronomia: Exige-se ou não um novo modelo de serviço de mesa?
Local de edição ou do evento:	Coimbra
Descrição:	Relatório de estágio do Mestrado em Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade, apresentado à Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra
URI:	https://hdl.handle.net/10316/36015
Direitos:	openAccess
Aparece nas coleções:	FLUC Secção de História - Teses de Mestrado UC - Dissertações de Mestrado

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