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https://hdl.handle.net/10316/36015| Title: | O produto turístico Gastronomia: Exige-se ou não um novo modelo de serviço de mesa? | Authors: | Rocha, Luis Miguel Lopes Teixeira da | Orientador: | Cascão, Rui Ascensão Ferreira Vaz, Paulo Miguel Machado Rodrigues de Morais |
Keywords: | Serviço de Mesa; formação; Table service; training | Issue Date: | 28-Oct-2013 | Serial title, monograph or event: | O produto turístico Gastronomia: Exige-se ou não um novo modelo de serviço de mesa? | Place of publication or event: | Coimbra | Description: | Relatório de estágio do Mestrado em Alimentação - Fontes, Cultura e Sociedade, apresentado à Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra | URI: | https://hdl.handle.net/10316/36015 | Rights: | openAccess |
| Appears in Collections: | FLUC Secção de História - Teses de Mestrado UC - Dissertações de Mestrado |
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