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https://hdl.handle.net/10316/80184| Título: | Effects of Liquid Whey Protein Concentrate on Functional and Sensorial Properties of Set Yogurts and Fresh Cheese | Autor: | Henriques, Marta H. F. Gomes, David M. G. S. Pereira, Carlos J. D. Gil, Maria H. M. |
Data: | 2012 | URI: | https://hdl.handle.net/10316/80184 | DOI: | 10.1007/s11947-012-0778-9 | Direitos: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | I&D CIEPQPF - Artigos em Revistas Internacionais |
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