Resíduos de hormonas anabolizantes: Estudos de metodologias analíticas multi-resíduo

Abstract

Cientes da importância que representa uma análise de resíduos de hormonas anabolizantes, pareceu-nos de todo o interesse o estudo de algumas metodologias para a determinação daqueles analitos em matrizes de origem biológica. Dentro daquele quadro e atendendo às baixas concentrações que habitualmente se observam nos tecidos e líquidos biológicos de animais submetidos a posologia hormonal ilícita, privilegiámos a investigação de metodologias que isolassem simultaneamente, tanto quanto possível, aqueles analitos dos interferentes da matriz, por forma a detectá-los e identificá-los, em urinas e carnes de animais destinados ao consumo humano, sem grande probabilidade de erro. Esta dissertação apresenta-se estruturada em sete capítulos. No primeiro capítulo faz-se uma revisão fundamentada sobre aspectos químicos farmacológicos, farmacocinéticos e toxicológicos e discutem-se os efeitos das hormonas sobre os animais, o consumidor e o ambiente. No segundo capítulo apresenta-se uma revisão de conjunto sucinta sobre os mÈtodos de controlo de resíduos de hormonas em fluídos biológicos e tecidos de origem animal. No terceiro capítulo expõem-se as estratégias analíticas detalhadas por forma a obter modelos que permitam uma detecção e identificação inequívoca dos resíduos de testosterona, metiltestosterona, 19-nortestosterona, trembolona boldenona, dianabol, estradiol, etinilestradiol, zeranol, dietilestilbestrol e dienestrol. No capítulo quarto são feitos estudos de "screening" multi-resíduo por ensaios imunoenzimáticos (ELISA), em urinas e tecido muscular, e por HPTLC em sítios de injecção e urinas de hormonas anabolizantes. No capítulo quinto e depois dos ensaios sobre diferentes processos de derivatização apresenta-se o desenvolvimento de metodologias analíticas para a pesquisa e identificação de resíduos de androgénios e estrogénios, em urinas, com aplicação da cromatografia gasosa-espectrometria de massa, após diferentes processos de extracção, purificação e derivatização. No capítulo sexto faz-se o estudo de adaptação de uma metodologia analítica por cromatografia em fase gasosa-espectrometria de massa, para detecção e identificação de resíduos de hormonas anabolizantes em carnes de bovino para consumo humano. Finalmente, no capítulo sétimo são sintetizadas conclusões gerais, onde se avaliam as potencialidades e limitações dos diferentes procedimentos analíticos nas distintas matrizes.