Ampliando las epistemologías del sur a partir de los sabores: diálogos desde los saberes de las mujeres de Mozambique

Abstract

This article focuses on the analysis of oral knowledges involved in the foodmaking that characterizes the Indian Ocean palate. Based upon an ethnography of the practices associated with food production by women in Mozambique, this work seeks to problematize the colonial representation of Africa. In this contexts, it seeks to amplify the voices and knowledges in the global South, broadening the Epistemologies of the South, an innovative challenge proposed by Boaventura de Sousa Santos. In this article, leaning on a critical study of the colonial historiography about Africa, I propose a decolonial analysis of food preparation aimed producing another perspective about the world, in dialogue with the knowledges produced by the ‘little voices’ of women. Here, the main focus is placed upon the analysis of the epistemological potential of craft practices associated with foodmaking as 'contact zone'. As the epistemic potential of the research carried out in Mozambique suggests, this approach opens up new categories of inquiry, expanding the possibilities of decolonizing fundamental concepts, such as knowledge and being.

Este artículo se centra en el análisis de los saberes orales involucrados en la preparación de los alimentos que marcan el paladar en las márgenes del Índico. Basado en una etnografía de las prácticas asociadas a la producción de alimentos por mujeres en Mozambique, intenta problematizar la representación colonial sobre “África”. En este sentido, este trabajo busca ampliar las voces y saberes del Sur global, ampliando retos innovadores propuestos por Boaventura de Sousa Santos desde las epistemologías del sur. En este artículo desarrollo, desde un estudio crítico de la historiografía colonial sobre África, una análisis descolonial que presenta una lectura otra del mundo, dialogando con los saberes avanzados por “pequeñas voces” de mujeres, tras la exploración del potencial epistemológico de sus artesanías desarrolladas en la cocina, como zona de contacto. Como el trabajo en Mozambique sugiere, es posible abrir nuevas categorías de preguntas, ampliando los retos a la descolonización del saber y del ser.