Relatório de Estágio e Monografia intitulada"Impacto do nitrato e nitrito na saúde humana: um novo paradigma em evolução"

Abstract

Relatórios: O Mestrado Integrado em Ciências Farmacêuticas (MICF), pelo seu extenso planocurricular nas mais diversas áreas da saúde e do medicamento durante os seus 5 anos,apresenta-se como um curso com um grau elevado de abrangência nas carreiras profissionaisque se podem seguir. Monografia: A perspetiva acerca do impacto do nitrato na saúde humana tem vindo a sofrer váriasalterações ao longo dos tempos, muito devido às sucessivas descobertas acerca das suastransformações in vivo e consequente procura pelos impactos que estas transformações têmno nosso organismo.Numa fase inicial, o nitrito tinha uma imagem negativa na sociedade. Isto devia-se aofacto de este composto ser associado a algumas patologias aquando a sua ingestão (como porexemplo, na associação do surgimento da meta-hemoglobinémia em bebés devido ao consumode águas com concentrações elevadas de nitrito) e, mais tarde, a associação a efeitoscarcinogénicos devido à formação de nitrosaminas a partir do nitrito (através da N-nitrosaçãode aminas primárias da dieta). Contudo, apesar destas associações e de vários estudos nestaárea, não havia evidências concretas destes efeitos na saúde humana.Mais tarde, a descoberta da circulação enterosalivar do nitrato e das várias conversõesa que o nitrato é sujeito no organismo (nomeadamente conversão a nitrito e a óxido nítrico)suscitaram o interesse de vários cientistas acerca dos potenciais efeitos fisiológicos que estescompostos exercem na saúde humana. Assim, foram efetuados vários estudos e novos efeitosforam atribuídos ao nitrato e seus metabolitos. Estes estudos revelaram efeitos a protetoresa nível gastrointestinal, cardíaco e inclusivamente cerebral.

Reports: The Integrated Master in Pharmaceutical Sciences (MICF), for its extensive plancurriculum in the most diverse areas of health and medicine during its 5 years,presents itself as a course with a high degree of comprehensiveness in professional careersthat can follow.Monography: The impact of nitrate in human health has been a matter of intense debate in recentyears since new discoveries suggest that not only it may not have detrimental effects for humanhealth but instead, may promote gastrointestinal, cardiovascular and brain function.In an earlier phase, nitrate and nitrite were viewed as noxious agents, mostly becausethey were associate with two pathologies: 1) nitrite was associated to the appearence ofmethemoglobinemia in babies, due to the ingestion of water with high concentrations of nitriteand 2) nitrite was also associated to carcinogenic effects due to his role in the formation ofnitrosamines (N-nitrosation of primary amines acquired in the diet).Later on, the discovery of enterosalivary circulation and the various transformations thatnitrate is put through in our organism (namely conversion to nitrite and nitric oxide) raisedinterest in various scientists about the physiological effects of this new coumpounds in thehuman health. Therefore, a significant amount of studies were developed and new effects wereatributted to nitrate, nitrite and their metabolits. These new studies unveiled protective effectsat various levels in our body such as cardiovascular, gastrointestinal and cerebral effects.